A produção de vinhos no Brasil ainda é jovem, por isso, normalmente apostamos em nossos vizinhos. Porém, hoje o país apresenta uma vinicultura com personalidade única e autêntica. Temos mais de 1,1 mil vinícolas espalhadas pelo Brasil em mais de 79,1 mil hectares. O país é hoje o quinto maior produtor de vinho no hemisfério sul.
O legal é que com isso cresce também o enoturismo por aqui, o segmento de viagens motivadas para a degustação de vinhos e conhecimento de cultura e processos. Aqui nós fizemos um guia contando com 3 regiões do país que se destacam pela quantidade e qualidade.
Conversamos também com o estudante de enologia Daniel Trujilo, que estuda na Universidade Federal do Pampa no Rio Grande do Sul e fez vindimas – colheita de uvas – no Brasil e na Concha y Toro no Chile, para saber mais sobre a produção atual e suas recomendações:
Qual o status hoje da produção nacional?
Hoje a produção de vinhos finos (elaborados a partir de uvas viníferas de origem europeia ), segundo dados do IBRAVIN (Instituto Brasileiro do Vinho) são de 49,31 milhões de litros. E a produção de vinhos comuns (elaborados a partir de uvas de origem americana) são de 254,15 milhões de litros, totalizando 303,46 milhões de litros de vinhos produzidos no país – esses dados são referentes ao ano de 2017.
Dá para comparar a produção nacional com a dos vizinhos, Uruguai, Argentina e Chile? Se sim, no que elas diferem?
Em termos de quantidade é impossível fazer uma comparação, pois esses países já possuem uma tradição muito maior e portanto produzem há muito mais tempo. Além disso, eles dispõem de condições climáticas mais privilegiadas para produção do que o Brasil . Porém, em questões de qualidade, o Brasil melhorou muito principalmente pelas intervenções realizadas pelos enólogos e também pela produção de vinho em regiões diferentes das tradicionais, como São Paulo, Minas Gerais e Pernambuco, produzindo vinhos de maior qualidade. Essa qualidade é comprovada pelo grande número de premiações no exterior.
Quais são as marcas de vinho que tem se destacado atualmente?
Luiz Argenta (Rio Grande do Sul), pelo design totalmente diferenciado das suas garrafas; Vinícola Guaspari (São Paulo), pela qualidade superior dos seus vinhos e pela produção de uvas nos meses de julho e agosto, diferente de outras regiões – isso é possível pelas podas em um processo chamado de ciclo inverso; e Vinícola Guatambu (Rio Grande do Sul), por ser a única vinícola do Brasil a usar 100% de energia de fontes renováveis (placas solares).
* Foto de capa: Quentin Dr / Unsplash
Nordeste
Vinícola Rio Sol
Fazenda Planaltino. Rodovia PE-574, Km 8, Estrada da Uva e do Vinho.
Lagoa Grande – PE
Oferecem 4 tipos de visita. Todas devem ser solicitadas pelo site:
- Tradicional: Inclui visita à fazenda, fábrica e adega, degustação de vinho, e compras na loja da fábrica. O visitante leva para casa uma taça. Acontece de segunda a sexta, das 9h às 11h e das 14h às 16h; aos sábados é das 9h às 11h. Custa R$ 15
- Pôr do Sol: Inclui tudo do Tradicional, sendo que a visita à fazenda tem provas de uva e a loja da fábrica oferece desconto. Além disso, há um passeio de catamarã pelo Rio São Francisco, com brinde de espumantes ao pôr do sol. Acontece das 15h às 18h, ou sob demanda. Custa R$ 85, com transfer de Petrolina, ou R$ 50, sem.
- Rota dos Vinhos: Incluiu tudo do Pôr do Sol, porém o passeio de catamarã não é ao pôr do sol. Inclui ainda transfer de ida e volta para Petrolina e um almoço regional, com degustação de vinhos e sobremesa. Acontece aos sábados, das 8h às 16h, ou sob demanda para grupos com mais de 20 pessoas. Custa R$ 170.
- Turismo Pedagógico: Feito especialmente para quem quer aprender mais sobre os processos realizados por lá, inclui explicações de campo e condições de solo, mudas e técnicas de plantio e etc. Tem ainda degustação e compras na loja de fábrica. Acontece e segunda a sexta, das 9h às 14h. Custa R$ 15.
Vinícola Ouro Verde
BR 235 km 40, Santana do Sobrado s/n Vale do São Francisco
Casa Nova, Bahia
Essa vinícola faz parte do Miolo Wine Group e produz a linha Terranova. Eles oferecem dois tours: O primeiro dura 1 hora e conta comente com visitação e o último, além da visitação inclui degustação dos produtos da linha Terranova. O local tem ainda na estrutura uma cantina e uma loja de varejo com todos os produtos Miolo. As visitas devem ser feitas com agendamento prévio pelos telefones (74) 3536-1132 / 3527-4243 / 3527-4193 / 3527-4002.
* Foto de capa: Rio Sol/Reprodução
Sudeste
Vinícola Guaspari
Rua Pedro Ferrari, 300
Espírito Santo do Pinhal – SP
A visita à Guapari é guiada por um enólogo que explica todo o processo no trajeto inteiro. Inclui passeio pelo vinhedo em caminhão adaptado, visita pela fábrica e pelas cave de barricas e garrafas, e degustação de 4 vinhos: 2 da linha Vale da Pedra e 2 da linha Guaspari, acompanhaos de pães e queijo artesanal. Acontece aos sábados, domingos e feriados, às 10:30h e às 14:30h. As reservas devem ser feitas antecipadamente no site e custa R$ 125, a inteira.
Casa Geraldo
Fazenda São Geraldo. Acesso via Rodovia MG-455 Km 0,86 (Trevo Avenida João Domiciniano da Costa / MG-455)
Andradas – MG
A Casa Geraldo não oferece tours, mas existe por lá uma loja e uma sala de degustação que funcionam de segunda a sexta, das 8h às 17h30 e aos sábados e domingos, das 9h às 17h30. O local tem ainda um restaurante que abre nos fins de semana, das 12h às 15h e nos dias de Noite Temáticas, um jantar com vinho e música (fique de olho aqui para saber quando será a próxima).
Luiz Porto
Estrada Municipal de Cordislândia a Elói Mendes, Km 1, Zona Rural
Cordislândia – MG
Para visitar, eles estão captando e-mails e telefones dos interessados para avisar quando formar grupos. Entre em contrato pela página do Facebook ou por e-mail.
Vinícola Góes
Km 09, Canguera
São Roque – SP
Um dos profissionais da Vinícola Góes faz uma visita monitorada, contando um pouco da história da empresa e do processo de fabricação e envase. No fim, há uma degustação orientada de vinhos finos, com explicações sobre nuances, aromas, sabores e possibilidades de harmonização. Acontece de segunda a sexta, às 11 e às 15h, e em fins de semana e feriado, às 10:30h, 12h, 13:30h, 15h e 16:30h. Custa R$ 35 e maiores informações podem ser dadas no telefone (11) 4711-3500 / 3501.
* Foto de capa: Vinícola Guaspari / Reprodução
Sul
Franco Italiano
Rua Rodolfo Camargo, 26
Colombo – Paraná
As visitas no Franco Italiano são acompanhadas por um profissional do lugar que detalha os processos de elaboração de vinho e espumante, produção e envelhecimento em caves. O passeio termina com a degustação dos vinhos da casa. O local conta ainda com um restaurante, com um bufê que contempla as gastronomia italiana e francesa. O tour não tem custo nenhum e apenas visitas em grupos precisam ser previamente agendadas. A vinícola funciona de segunda a sexta, das 9h às 18h e nos fins de semana, das 9h às 17h30. Já o Espaço Gastronômico, funciona somente nos fins de semana, das 12h às 15h.
Vinícola Araucária
Rua Aparecida Góes de Paula, 1300
São José dos Pinhais – Paraná
Para ensinar seus processos de elaboração de vinho, a Vinícola Araucária oferece visitas guiadas nos sábados, domingos e feriados. Essas visitas devem ter agendamento prévio pelos telefones (41) 3254-5259 e (41) 99173-5742. O local tem ainda um restaurante, o Campestre Gralha Azul que funciona nos feriados e fins de semana, sob comando do chef Danilo Takigawa.
Família Fardo
Rodovia BR 116, Km 69 nº 550
Quatro Barras – Paraná
A Família Fardo oferece 3 roteiros para visitação. As reservas devem ser feitas pelo telefone (41) 3672-1693 ou (41) 3672-4488 ou pelo e-mail contato@familiafardo.com.br. O horário de atendimento é das 9h às 17h.
- Visita Simples: Degustação de vinhos no balcão. Não tem custo.
- Degustação Trinna: Visitação do local, com acompanhamento de um enólogo e opção de degustação ente a linha leve e a de vinhos mais estruturados. A degustação é acompanhada de queijos brie ou parmesão, grissini e mel. Custa R$ 40. O agendamento deve ser feito no mínimo 3 horas antes da visita.
- Degustação completa: Apresentação da história da vinícola, processos de produção e aprendizado sobre particularidades de cada rótulo. Degustação de vinhos, acompanhados por pães, salames, queijos, molhos e copas. Custa R$ 130. O agendamento deve ser feito com pelo menos 10 dias de antecedência, os grupos devem ser de no mínimo 10 pessoas e essa tour não é realizada aos domingos.
Vinícola Pericó
Rua Manuel J Pinto, 7
São Joaquim – Santa Catarina
A Pericó realiza visitas quando acontece a vindima, ou seja, a colheita de uvas. Neste mês de março de 2018 serão realizadas nos dias 17, 18, 24 e 25. Inclui o transfer ida e volta de São Joaquim, visitação e degustação da linha Ícone com 6 rótulos. Custa R$ 90. As reservas devem ser feitas pelos telefones (47)99973-3237 ou (47)99967-3221. Para outras datas, acompanhe a página do Facebook deles.
Villa Francioni
Rodovia SC 114, Zona Rural
São Joaquim – Santa Catarina
São 3 opções de visitas na Villa Francioni. Todas devem ter reservas antecipadas que pode ser feita aqui.
- Visitação Cave: Inclui tour interno pela vinícola, apresentação da história da empresa, galeria de arte e processo. A degustação acontece na cave, ao lado das barricas e contempla 5 rótulos acompanhados de queijos e pães. Custa R$ 100.
- Visitação Tradicional: Inclui tour interno pela vinícola, apresentação da história da empresa, galeria de arte e processo. A degustação acontece na loja. Custa R$ 30.
- Visitação Sala VIP: Inclui tour interno pela vinícola, apresentação da história da empresa, galeria de arte e processo. A degustação acontece em uma sala reservada e inclui 5 rótulos, acompanhada de pães. Custa R$ 50.
Villagio Grando
Rodovia SC 350, km 109
Água Doce – Santa Catarina
A Villagio Grando oferece visita simples, que custa R$ 10 e visita com degustação, que é acompanhada por lombo curado, queijo grana padano e biscoito de alecrim e custa R$ 55. Ambos têm uma hora de duração. Os horários são de segunda a sexta, das 8:30h às 12h e das 13:30h às 17:30h. Aos sábados funciona das 13:30h às 17:30h. As reservas devem ser feitas antecipadamente pelo site, por telefone (49) 3563-1188 ou e-mail atendimento@villaggiogrando.com.br.
Villagio Bassetti
Rodovia SC 114, km 295
São Joaquim – Santa Catarina
No passeio da Vinícola Bassetti, dá para acompanhar todo o processo para a elaboração dos vinhos. A degustação contempla 4 rótulos. Custa R$ 40 e a reserva pode ser feita no site.
Vinícola Miolo
Rodovia RS 444, km 21
Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul
A Miolo oferece diariamente um minicurso, com degustação de vinhos e espumantes da marca, além de noções de harmonização e análise sensorial. No fim do minicurso, o participante ganha um Manual do Livro Miolo. Para saber os horários, é necessário entrar em contato. Custa R$90, sendo que R$ 10 é revertido para a compra de rótulos do grupo.
Há também visitas tradicionais, que acontecem de segunda a sábado, às 9h, 10h, 11h, 12h, 13h, 14h, 16h, 16:30h e aos domingos, às 10:30h, 11:30h, 12h, 13:30h, 14:30h, 15:30h. Se o grupo tem mais de 15 pessoas, é preciso agendar previamente pelos pelos telefones: (54) 2102-1540, (54) 2102-1537 ou pelo e-mail: visita@miolo.com.br. Pagando R$ 30, é possível ainda visitar a vinícola e degustar vinhos. Desse dinheiro, R$ 10 é revertido para a compra de rótulos do grupo.
Casa Valduga
Via Trento, 2355
Bento Gonçalves –Rio Grande do Sul
A Casa Valduga tem todo um complexo enoturístico onde eles oferecem hospedagem, eventos, cursos, gastronomia e visitações. A visitação tradicional acontece todos os dias, de segunda a sábado, às 09h30, 10h30, 11h30, 13h30, 14h30, 15h30 e 16h30 e aos domingos e feriados, às 9h30, 10h30, 11h30, 13h30, 14h30 e 15h30. Inclui a degustação de 5 rótulos, sendo 2 de vinho tinto, 1 branco e 2 espumantes. Custa R$ 40. Para ver todo o resto que é possível fazer por lá, dá uma olhada aqui.
Vinícola Salton
Rua Mario Salton, 300
Bento Gonçalves –Rio Grande do Sul
A Salton tem 3 roteiros de visitas guiadas:
- Tour Intenso: Inclui passeio pelos vinhedos, visita a galeria dos 100 anos, tanques de fermentação, ala histórica, laboratórios, caves, e degustação na loja de 5 produtos. Acontece de segunda a sexta, às 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 e 15:30; Sábados, às 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 e 15:30; e domingos e feriados, às 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00. Custa R$ 30. O agendamento é necessário apenas para grupos com mais de 10 pessoas e pode ser feito aqui.
- Tour Gerações: Passa pelos mesmos lugares do Tour Intenso. A degustação é feito na sala das caves, conta com produtos exclusivos e tem harmonização com tábua de frios. Acontece de segunda a sábado, às 10h e às 14. Aos domingos e feriados, acontece às 11h e às 14h. Custa R$ 80. Precisa agendar previamente aqui.
- Fascínios da Vindima: Tour especial na época da colheita da uva, esse ano acontece dia 3 e dia 10 de março. O passeio incluiu transfer de ida e volta, merendim e pisa das uvas na Vinícola Cainelli, visitação e degustação na Vinícola Salton e almoço na Vinícola Cristófoli. Esse tour é realizado pela agência Giordani Turismo e pode ser reservado aqui. Custa R$ 315, para adultos.
Vinícola Aurora
Rua Olavo Bilac, 500
Bento Gonçalves –Rio Grande do Sul
A Aurora recebe visitações de segunda a sábado, das 8:15h às 17:15h e aos domingos, das 8:30h às 11:30h. Grupos com mais de 10 pessoas devem reservar antecipadamente. Para mais informações, ligue para (54) 3455-2095 ou (54) 3455-2051 ou entre em contato pelo e-mail turismo@vinicolaaurora.com.br.
Chandon
BR 470, km 224
Garibaldi –Rio Grande do Sul
As visitas à Chandon precisam ser agendadas previamente pelo e-mail visitas@chandon.com.br ou pelo telefone (54) 3388-4400. Inclui tour pela adega, explicação de processos de elaboração e degustação.
Cave Geisse
Linha Jansen, s/n
Garibaldi –Rio Grande do Sul
A Geisse oferece 3 passeios:
- Geisse Experience: Inclui visita aos vinhedos com guia em um 4×4 e brinde no espaço zen. A reserva deve ser feita aqui.
- Open Lounge: Inclui uma empada artesanal acompanhada de um espumante. A reserva deve ser feita aqui.
- Visita e Degustação: Inclui apresentação dos processos da vinícola e degustação de espumante. A reserva deve ser feita aqui.
* Foto de capa: Villa Bassetti/Reprodução