Tudo que você queria era uma busca no Google pra achar o telefone do hotel, mas quando conectou o computador, a sincronização automática do Dropbox, Google Drive, seus emails, etc., já começou. Boom! Lá se foi a franquia de dados do celular, ou entupiu a conexão lenta do wifi do trem.
Para quem passa por isso e usa Mac, o TripMode é uma solução. Fica como um ícone na barra do menu, deixando você selecionar quais programas devem ter acesso à internet. O app associa as escolhas a cada rede (o tethering do seu cellular ou o wifi do hotel, por exemplo). Muito mais prático do que manualmente desligar cada coisa que está consumindo dados.

Tem uma versão trial que funciona por 15 minutos para quem quer testar antes de partir, pagando os 7.99 USD, para a versão integral. Não tem no App Store por razões técnicas, a compra é no site tripmode.ch.
Foto destaque: tripmode.ch