Tudo que o Olafur Eliasson cria faz meus olhos brilharem. Mas eu não sabia dos seus projetos relacionados à gastronomia. O estúdio Olafur Eliasson em Berlim tem o The Kitchen há 13 anos, que oferece almoço vegetariano preparado apenas com alimentos orgânicos, quatro dias por semana, aos seus 100 colaboradores (além de convidados). O The Kitchen ganhou até um livro, pela Editora Phaidon, com mais de 100 receitas vegetarianas servidas no restaurante.
E, desde 11 de agosto, o The Kitchen se mudou para Reykjavik, na Islândia, e fica aberto ao público em geral até outubro. A empreitada de Olafur Eliasson é feita em parceria com sua irmã, a chef Victoria Eliasdóttir. Agora você não precisa mais ser colaborador ou amigo do Olafur para conseguir um lugar na sua mesa. O SOE Kitchen 101 vai um pouco além da cozinha do The Kitchen, oferecendo um menu baseado em pescados combinado com as receitas originais do estúdio em Berlim. Para manter o espírito berlinense, o restaurante conta com uma longa mesa comunitária para promover a conversa entre os frequentadores.
Além da comida, o SOE Kitchen 101 também conta com obras do próprio Olafur, novas e antigas, que incorporam materiais colhidos na Islândia. O restaurante tem ainda uma agenda de eventos com música, palestras, workshops, atividades familiares e arte. Ficou com vontade de conhecer? Eu fiquei e bastante.
O restaurante foi instalado na The Marshall House, uma antiga fábrica de alimentos construída em 1948. Em 2017 o prédio foi restaurado e hoje é um centro cultural e casa da Gallery Kling & Bang, do Living Art Museum e do Studio Ólafur Eliasson, na Islândia. No térreo fica o The Marshall Restaurant + Bar, que hospedará o SOE Kitchen até 28 de outubro de 2018. Caso a Islândia esteja nos seus planos nesses próximos meses, não deixe de reservar uma mesa antes de ir, pois acredito valer bastante a pena. Há dois tipos de menus degustação por cerca de 65 euros, além de pratos à la carte (mais em conta) e menu especial para o brunch.
*Foto destaque: cortesia Maria del Pilar Garcia Ayensa / Studio Olafur Eliasson